Mirthe van Doornik is documentairemaker en schrijver. In 2015 maakte ze samen met haar zus Jade van Doornik de documentaire Als Anneke die in 2017 werd uitgezonden door de NOS.
In 2016 won Mirthe de vakjuryprijs van zowel de NPO Boekenweek Schrijfwedstrijd als de Scheltema Schijversacademie. In april 2018 verscheen bij uitgeverij Prometheus haar debuutroman Moeders van anderen, een verhaal over twee kinderen die opgroeien met een aan alcohol verslaafde moeder, en worstelen met onmacht, onveiligheid en loyaliteit. Moeders van anderen werd genomineerd voor de Bookspot Literatuurprijs 2018, de Hebban Debuutprijs 2019 en werd bekroond met de ANV Debutantenprijs 2019 en de Lucy B. en C.W. van der Hoogtprijs. In 2021 verscheen de Duitse vertaling.
In mei 2023 verscheen Een tafel bij het raam. Een verslag van een in zichzelf gekeerde kok die zich verschuilt op een plek waar uitgerekend alles samenkomt: de keuken van een restaurant.
